Cuscuz Doce... Tudo de Bão

Cuscuz Doce à moda do Chef Lettiere

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de farinha de Tapioca
01 litro de água de gelo (água super gelada)
01 xícara (chá) de leite gelado
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (café) de sal marinho refinado.
02 vidros de leite de coco (400 ml) bem gelado
100 gramas de coco ralado (melhor se for do tipo úmido e adoçado)

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, colocar todos os ingredientes e misturar muito bem até ficar uma massa bem encorpada (misturar, nunca bater, para não perder a característica da Tapioca). Usando uma assadeira de vidro de  3cm altura, despejar a massa , dar uma nivelada de acabamento, cobrir com filme plástico e colocar em geladeira por três horas e meia (nunca colocar em congelador ou freezer). Passado este tempo está pronto para servir.

Dicas: Durante o tempo de geladeira, quando já estiver ficando firme, fica ótimo se polvilhar sobre ele uma generosa camada de coco ralado ( adoçado e úmido).

Ao servir, use sua criatividade, uma boa dica é colocar um pouco de leite condensado e um pouco de geléia de morango sobre o cuscuz, fica lindo e delicioso.

Enfim, capriche na apresentação (afinal, ousadia com harmonia sempre gera gratificantes frutos).

Lombinho Amigo

 TAQUINHOS DE LOMBINHO SUÍNO COM GOTINHAS  DE GELÉIA DE PIMENTA.
 (Mais uma criação do Chef Lettiere)

Ingredientes:

02 Kg de lombinho suíno fresco (com pele e uma fina capa de toucinho).
250 ml  de suco de limão Taiti.
Sal Marinho (quanto baste, sem exagero).
600 ml de boa  cachaça morena.
01 litro de óleo vegetal (para a fritura).

Modo de Preparo:

Dar uma boa lavada na peça de lombo, usando para isto uns 300 ml de pinga, depois de lavada
cortar toda peça em cubinhos (03 cm x 03 cm). Em uma vasilha de inox, vidro ou cerâmica, colocar  todo o suco do limão, juntar os cubos de lombo, cobrir com filme plástico e deixar em
repouso por umas duas horas. Após este período. retirar todo excesso do suco do limão, e  em
uma panela alta e larga (já em fogo alto, com o óleo já bem quente) coloque  todo o lombo em
cubos de uma vez (cuidado, pois costuma espirrar óleo quente neste momento, mas, logo para),
só então, adicione o sal marinho. Acompanhar com atenção a fritura, mexendo sempre para que
os cubinhos não queimem, mas  que fiquem apenas bem moreninhos, então cesse a fritura, retire-os do óleo  e ponha-os para escorrer em uma peneira. 

Dica:  Servir sempre quentinho e com uma gotinha de geléia de Pimenta em cada cubinho, pois realça o sabor e fica Divino .

Dúvidas: O que  foi feito com os outros 300 ml de cachaça? Ihhhhhh.... evaporou, rsrsrsrsrsrs...

Aííííííííííííííííí...Tiu! Peeeeerdeu...

                         Perdeu dinheiro, perdeu partes do seu corpo e em certos casos perdeu até a Vida. Não,

     não você não foi vítima de um desses assaltos violentos tão frequentes  nos dias atuais.

                         Você poderia ser vítima do descaso e negligência ao usar determinados

     equipamentos, aparelhos auxiliares e utensílios do dia a dia em uma cozinha. Sim, a

     sua utilização é de grande valia nas tarefas, porém, não se deixe enganar por sua

     beleza e aparência inofensivas. As suas facas afiadas,  rodanas , engrenagens e  martelos funcionam  em grande velocidade e/ou com muita força, na maioria das vezes

     estão protegidos por itens e normas de segurança, que infelizmente nem sempre são observados pelo usuário desatento e é aí que ocorrem os acidentes domésticos, por vezes fatais.

                              Descartando os acidentes por uso inadequado das redes de Luz e Força .

     Aqui estou me reportando apenas aos ocorridos pela ação mecânica direta e indireta, como no contato de parte do seu corpo com mecanismos em movimento ou parados (neste casos

     lâminas e facas), também podem em certos aparelhos existirem facas e lâminas o que exige muita atenção ao utilizar  todos eles.

                              Muitos desses acidentes são causados por desconhecimento de uso, imprudência e descaso, e  podem ocasionar lesões por corte, esmagamento e impactos danosos, contra o usuário. Na verdade não importa se tais equipamentos auxiliares são simples ou complexos, manuais ou automatizados, o que importa realmente é a observância das normas de uso e segurança, para tudo funcionar bem, basta o bom senso e sempre dar uma boa  lida nos manuais de uso de cada um deles.  Seguem algumas dicas para sua proteção:

    * Procure sempre adquirir produtos de alta qualidade.

    * Jamais deixe os pequeninos utilizarem tais aparelhos sem a supervisão de um adulto responsável.

    * Substitua quando necessário as peças desgastadas por peças originais.

    * Verifique antes de usar o equipamento se todos os elementos removíveis encontram-se bem encaixados e fixados .

    * Após o uso, nunca deixe aparelhos e equipamentos elétricos conectados à rede .

    * Ao fazer as recuperações de facas e lâminas, observe a regras de segurança ou procure  bons

    profissionais que as façam.

    Abaixo tem um link, que abre uma cartilha sobre prevenção e providências no trato com acidentes

    de algumas outras naturezas, dê uma olhadinha nele pois é bem Legal.

   

http://pt.calameo.com/read/000236141885509c4d49b